200 g Kichererbsen (gekocht)
1 Knoblauchzehe (gerne auch 2, wer mag)
1 Bio Zitrone
3 EL Tahin (Sesampaste), wer mag, nimmt mehr
1/2 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
ca. 100 — 125 ml kaltes Wasser
natives Olivenöl
Paprikapulver / Pul Biber / Koriander
Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den Kichererbsen und der Knoblauchzehe in einen hohen Rührbecher oder einen Standmixer geben. Mit einem Pürrierstab oder dem Blender zerkleinern. Nun Salz, Kreuzkümmel, die Sesampaste und ein wenig Wasser dazu geben und verquirlen. Jetzt nach und nach das Wasser dazu geben, bis eine cremige, fluffige Masse entsteht, die nicht zu fest oder zu flüssig sein sollte. Abschmecken. In eine Schüssel oder Schale umfüllen und mit Olivenöl toppen. Wer möchte, gibt noch Paprikapulver oder Pul Biber oder Koriander (gemahlen) obenauf.
Dieser klassische Hummus passt als Brotaufstrich genauso wie als Dip für Gemüsesticks oder dünnes Fladenbrot.
